Traditioneel eten Indiërs maaltijden in velden, huwelijken of tempels. Het moderne Indiase eten biedt echter een groot aantal voedselopties. Net als bij andere culturen, heeft elke Indiase keuken zijn eigen kenmerkende gerechten die alleen bekend zijn in die specifieke regio. De Maharashtra Cuisine staat bijvoorbeeld bekend om zijn pittige gerechten, terwijl Rajasthan zijn eigen verrukkelijke keukens heeft. Langs de hydro-rekken wordt eten geserveerd op bananenbladeren en hier staat het bekend als Bhakri. Dit wordt geserveerd met een verscheidenheid aan Gujarati-snacks, die ook beroemd zijn om hun variëteit.
Zoals eerder vermeld, hebben Indiërs een zeer belangrijke religieuze overtuiging dat hun eetgewoonten op een religieuze manier moeten worden gedaan. Ze hechten veel belang aan de bereiding van voedsel. Daarom is een Indiaas huis verdeeld in een eetkamer en een rustruimte. De eetkamer is waar de zussen al zijn tijdens het ritueel van thuiskomst. Deze eetkamer raadpleegt de voorkeuren van de gasten. Het is gemeenschappelijk en meestal versierd met religieuze betekenis.
Onder de Indiase snacks is de Rajasthani thali een van de meest bekende. Deze thali is een groot gerecht met ongeveer 40-50 porties. Dit zijn onder andere rondjes brood, rijst, curries, linzen en kruiden. Daarnaast worden er ook enkele soorten ghee toegevoegd. Deze bijzondere thali wordt op een waardige manier geserveerd. Het meest interessante aspect van deze thali is de zoete selectie. Je kunt gemakkelijk een verscheidenheid aan fruit krijgen, zoals citroenen, limoenen, sinaasappels en aardbeien. Dit maakt de thali erg spannend en plezierig.
Het woord 'tawa' is een zeer uniek woord in de Indiase taal. Het woord betekent 'reepjes deeg'. De reden dat een thali wordt gemaakt is vanwege de rijke en luxueuze inhoud van de bereiding. De rijke en luxueuze inhoud omvat een verscheidenheid aan kruiden, snoep, fruit, chocolaatjes en nog veel meer. De Indiase keuken wordt sterk beïnvloed door de kruiden die in de wereld verkrijgbaar zijn. Deze versterken juist de smaak van Wim-saus, een essentieel ingrediënt van de Indiase recepten. Mosterdgroenten staan bekend om hun vermogen om de warmte langer vast te houden. Deze functie gaat verloren als de warmte wordt verwijderd.
Arogundam is een beroemde Indiase paddenstoel. Het heeft een unieke uitstraling en de smaak is vrij sterk. Het wordt normaal gesproken aan voedsel toegevoegd of over het algemeen op oneven uren ingenomen om een plotseling warmteverlies te veroorzaken. Dit is erg oud, maar het is al generaties lang een traditionele manier om het te doen.
Papadums zijn niets anders dan een zachte cake gemaakt van rijst en eieren. Het wordt geserveerd met verschillende vegetarische gerechten. Ze zijn eigenlijk op smaak gebracht met tamarinde, dus men gelooft dat de traditie origineel is.